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Risotto arancia taleggio
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Autore:  kodak [ 10/01/2008, 18:44 ]
Oggetto del messaggio:  Risotto arancia taleggio

Mangiato oggi per la prima volta.....
veramente buono, da provare.....

Ingredienti:

300g riso
burro
1 bicchiere di vino bianco
80g taleggio
1 arancia
una manciata di grana
brodo vegetale

Togliere dall'arancia la scorza e tritarla finemente. Spremere l'arancia e mettere da parte il succo. Rosolare la buccia tritata con un pezzo di burro; aggiungere il riso e mescolare finché avrà un bel colore traslucido; aggiungere il vino e farlo evaporare. Unire a poco a poco un mestolo per volta, il brodo bollente. Quando il riso è quasi cotto aggiungere il succo d'arancia e completare la cottura. A fine cottura mantecare con taleggio e grana.

Autore:  Ago [ 10/01/2008, 18:54 ]
Oggetto del messaggio: 

Uhm......interessante assai paresse

io ci metterei una spruzzatina di prezzemolo tritato, giusto per il colore :geek:

Autore:  Mr.Pik [ 10/01/2008, 19:10 ]
Oggetto del messaggio: 

Ho copiato la ricetta e l'ho data a Lucia. Ha detto che domani la farà a pranzo. Poi ti racconto!

Autore:  kodak [ 10/01/2008, 19:10 ]
Oggetto del messaggio: 

Mr.Pik ha scritto:
Ho copiato la ricetta e l'ho data a Lucia. Ha detto che domani la farà a pranzo. Poi ti racconto!


ok, fammi sapere le vostre impressioni... a me è piaciuto parecchio!!! :flower:

Autore:  apsa [ 10/01/2008, 19:21 ]
Oggetto del messaggio: 

Caspita che ricettina! :geek:
Quasi quasi la propongo alla signora-che-mi-rese-marito... :flower:

Autore:  Mr.Pik [ 11/01/2008, 15:47 ]
Oggetto del messaggio: 

Oggi a pranzo Lucia ha fatto il riso all'arancia!
Ottimo, delicato, con un lieve profumo e di retrogusto all'arancia, ha avuto un bel successo. Anche Elena che era nostra ospite non pagante, lo ha apprezzato ed ha preso anche una seconda porzione! Veramente gustoso e di un sapore nuovo. Quando abbiamo il Club degli Affamati a pranzo (figlio/nuora/nipotona e nipotina), Lucia è sempre a lambiccarsi il cervello per un nuovo piatto per paura che questi graditi ospiti non ritornino. Forse lo farà anche domani.....lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°!

Autore:  kodak [ 11/01/2008, 16:16 ]
Oggetto del messaggio: 

mi fa piacere che sia stato di vostro gradimento!!! :hello2:

Autore:  Ago [ 11/01/2008, 16:31 ]
Oggetto del messaggio: 

Mr.Pik ha scritto:
lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°!


Non è un bianco la Vernaccia?

Autore:  Mr.Pik [ 11/01/2008, 17:31 ]
Oggetto del messaggio: 

Ago ha scritto:
Mr.Pik ha scritto:
lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°!


Non è un bianco la Vernaccia?


Certo. Ma con il risotto senza sugo ci dovrebbe stare bene.

Potrei optare per un Lancer blanco frizzantino freddo..

Autore:  bitto [ 11/01/2008, 17:32 ]
Oggetto del messaggio: 

porca paletta, a cri non piace il formaggio nella pasta...

vorrà dire che me la farò da solo!

Autore:  bitto [ 11/01/2008, 17:33 ]
Oggetto del messaggio: 

Mr.Pik ha scritto:
lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°


visto che è bianco, non andrebbe un filo più fresco? tipo sui 10-11 gradi?

Autore:  Mr.Pik [ 11/01/2008, 17:37 ]
Oggetto del messaggio: 

bitto ha scritto:
Mr.Pik ha scritto:
lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°


visto che è bianco, non andrebbe un filo più fresco? tipo sui 10-11 gradi?


Si è meglio sui 10/12°. Di solito il vino lo tengo sempre in frigo, ma non ho voluto far inorridire un alcopurista come Ago.

Autore:  bitto [ 11/01/2008, 17:40 ]
Oggetto del messaggio: 

Mr.Pik ha scritto:
bitto ha scritto:
Mr.Pik ha scritto:
lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°


visto che è bianco, non andrebbe un filo più fresco? tipo sui 10-11 gradi?


Si è meglio sui 10/12°. Di solito il vino lo tengo sempre in frigo, ma non ho voluto far inorridire un alcopurista come Ago.


ah vabbè, l'alcool purista inorridirà a prescindere!

Autore:  apsa [ 11/01/2008, 20:24 ]
Oggetto del messaggio: 

Mr.Pik ha scritto:
Oggi a pranzo Lucia ha fatto il riso all'arancia!
Ottimo, delicato, con un lieve profumo e di retrogusto all'arancia, ha avuto un bel successo. Anche Elena che era nostra ospite non pagante, lo ha apprezzato ed ha preso anche una seconda porzione! Veramente gustoso e di un sapore nuovo. Quando abbiamo il Club degli Affamati a pranzo (figlio/nuora/nipotona e nipotina), Lucia è sempre a lambiccarsi il cervello per un nuovo piatto per paura che questi graditi ospiti non ritornino. Forse lo farà anche domani.....lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°!


Lucia é indubbiamente una cuoca di vaglia(*) e sono certo che la ricetta le sarà venuta benissimo !



_____________
(*) non c'entra nulla con le Poste; in questo caso s'intende "di grande pregio" :flower:

Autore:  Ago [ 16/01/2008, 20:04 ]
Oggetto del messaggio: 

Mr.Pik ha scritto:
bitto ha scritto:
Mr.Pik ha scritto:
lo accompagnerò con una bottiglia di Vernaccia di S. Gimignano a 18/20°


visto che è bianco, non andrebbe un filo più fresco? tipo sui 10-11 gradi?


Si è meglio sui 10/12°. Di solito il vino lo tengo sempre in frigo, ma non ho voluto far inorridire un alcopurista come Ago.


Appunto questo intendevo, un bianco va fresco.....il rosso va a 17/18°, 20 son troppi pure per un rosso.

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