Quantitativo per 4 persone o per 1 (Marione)
Bucatini 500 g
Sarde 500 g
Finocchietti di montagna 2
Cipolla 1
Uvetta passa q.b.
Olio 1/2 bicchiere
Pangrattato q.b.
Pinoli 1 manciata
Zafferano 1 bustina
Pepe q.b.
1 Mondate e spinate le sarde eliminando la testa, la lisca e le interiora. Mettete sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata ed all'ebollizione immergetevi i finocchietti tagliati a pezzetti.
2 Lasciateli cuocere per 5 m e scolateli conservando l'acqua che servirà per cuocere la pasta. Prendete un tegame largo, immergete la cipolla nell'olio e rosolatevi le sarde per 5 m. Unite l'uvetta sgocciolata, i pinoli, i finocchietti tritati, pepe, zafferano e cuocete a fiamma moderata per un quarto d'ora.
3 Nel frattempo lessate al dente i bucatini, scolateli ed uniteli nel tegame delle sarde mescolandoli bene.
4 Metteteli ora in una pirofila, cospargeteli di pan grattato, metteli in forno per 10 minuti e quindi servite.
Buon appetito!
